Une étude révèle qu’un régime à base de plantes peut améliorer la santé cardiaque en seulement 8 semaines : ScienceAlert

En seulement deux mois, les jumeaux qui suivaient un régime végétarien expérimental avaient moins d’insuline, moins de poids et des niveaux plus faibles d’une protéine liée aux maladies cardiovasculaires. Apoplexiede nouvelles recherches montrent.

Les résultats fournissent davantage de preuves démontrant que les régimes à base de plantes constituent non seulement un meilleur choix pour l’environnement, mais qu’ils peuvent également être bénéfiques pour les humains.

« Sur la base de ces résultats et en pensant à la longévité, la plupart d’entre nous bénéficieraient d’une alimentation davantage à base de plantes. » Il explique Christopher Gardner, scientifique en nutrition à l’Université de Stanford.

Dans leur étude, les chercheurs ont recruté 22 paires de jumeaux identiques en bonne santé – en tenant compte des différences génétiques, d’éducation et de mode de vie – et ont divisé les jumeaux en deux groupes.

Les deux groupes ont reçu une alimentation saine contenant des légumes, des légumineuses, des fruits, des grains entiers, des noix et des graines. La seule différence était que l’un des jumeaux consommait également ce qui était considéré comme une quantité saine de viande, tandis que le régime de l’autre était strictement à base de plantes.

« Non seulement cette étude a fourni un moyen révolutionnaire de confirmer qu’un régime végétarien est plus sain qu’un régime carné traditionnel, mais ce fut également une véritable émeute de travailler avec les jumeaux. » Il dit Gardner.

« Ils s’habillaient de la même manière, parlaient de la même manière et plaisantaient entre eux, ce qui ne pouvait se produire que si vous passiez beaucoup de temps ensemble. »

Au cours des quatre premières semaines de l’expérience, les deux groupes ont préparé des repas spécialement préparés pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et ont reçu des instructions strictes sur les collations qu’ils pouvaient manger. Il s’agissait notamment d’éviter les aliments transformés et de maintenir une variété équilibrée de groupes alimentaires.

Pour la deuxième partie de l’essai, les participants devaient poursuivre leur régime en faisant leurs courses et en cuisinant eux-mêmes pendant quatre semaines supplémentaires.

« Bien que la perte de poids n’ait pas été décourageante, la conception de notre régime alimentaire n’incluait pas de restrictions énergétiques prescrites et n’était pas conçue comme une étude sur la perte de poids », expliquent Matthew Landry, scientifique en alimentation à Stanford, et ses collègues. Écrire dans leur article.

« Il a été demandé aux participants de manger jusqu’à ce qu’ils se sentent rassasiés tout au long de l’étude. »

Bien que les deux groupes aient amélioré leur santé cardiovasculaire, les jumeaux qui ont suivi le régime à base de plantes ont constaté les plus grandes améliorations. Non seulement l’insuline à jeun a diminué de 20 pour cent, mais ses niveaux ont également diminué Cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C) également.

Cette protéine transporte les molécules de graisse dans l’organisme, notamment le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Le niveau optimal de LDL-C est inférieur à 100 mg/dL.

Le niveau moyen avant l’essai était de 118,5 mg/dL pour les carnivores, qui est tombé à 116,1. Dans le groupe végétarien, elle est passée de 110,7 à 95,5 mg/dL.

Les auteurs expliquent que l’étude n’a pas été conçue pour contrôler les calories, de sorte que la diminution du LDL-C pourrait être attribuée aux personnes suivant un régime végétarien et connaissant une perte de poids.

« Nous avons conçu cette étude comme une étude de » vie libre « , de sorte que le comportement consistant à suivre un régime végétalien peut avoir conduit aux changements physiologiques que nous avons observés. » ils écrivent.

« Cependant, les mécanismes biologiques ne peuvent pas être identifiés comme étant causals à partir d’un régime végétarien seul en raison de variables confondantes (perte de poids, diminution de l’apport calorique, augmentation de la consommation de légumes). »

L’étude a également noté une diminution attendue de la vitamine B12, mais comme il s’agissait d’une courte période, elle n’est pas encore devenue significative, estiment les chercheurs.

Opter pour des produits strictement végétaux peut être risqué s’il est mal fait, car il devient plus difficile à obtenir. Quelques nutriments importants Tel que B12. Les personnes qui deviennent entièrement végétaliennes sont souvent encouragées à prendre des suppléments nutritionnels pour contrer cet effet.

Malheureusement, nous avons eu une expérience difficile repousser Contre ce choix alimentaire, à tel point que le végétarisme C’est devenu un gros motBien que la plupart des gens soient d’accord avec les principes sur lesquels il repose.

Il est également très difficile pour ceux d’entre nous souffrant de problèmes de santé nutritionnelle d’y parvenir.

Mais nous ne pouvons pas non plus nier le nombre croissant de preuves soulignant les avantages évidents d’un régime alimentaire à base de plantes pour la santé. Ceux-ci incluent la perte de poids, Abaisser la tension artérielleet réduire les risques Du diabète Et des problèmes cardiaques partout Différents groupes ethniques.

Étant donné que des augmentations des marqueurs de santé ont également été observées dans le groupe témoin, il est clair que le simple fait de passer à des aliments davantage à base de plantes pourrait également être bénéfique.

Ainsi, si nous évitons les pièges polarisants de la pensée noire et blanche et si nous nous encourageons mutuellement à faire des choix plus sains plutôt que d’exiger un passage absolu au véganisme, nous aurons plus de chances de changer les mentalités et les idées. Maintenir les modifications.

Les chercheurs l’admettent.

« Un régime à base de plantes peut conférer des avantages supplémentaires tels que l’augmentation des bactéries intestinales et la réduction de la perte de télomères, ce qui ralentit le vieillissement du corps. » Il explique Gardner. Mais « il est encore plus important que de suivre un régime végétalien strict d’inclure davantage d’aliments végétaux dans votre alimentation ».

Cette recherche a été publiée dans Le réseau JAMA est ouvert.