Les 6 meilleurs légumes surgelés anti-inflammatoires

L’inflammation est un sujet courant dans le monde du bien-être. Même si une certaine inflammation est normale et nécessaire, une inflammation prolongée de faible intensité est beaucoup plus insidieuse. Cette inflammation persistante, également connue sous le nom d’inflammation chronique, peut vous exposer à des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, le cancer, etc.

Heureusement, incorporer de nombreux aliments anti-inflammatoires, tels que des légumes, à votre alimentation peut prévenir l’inflammation chronique. La plupart d’entre nous pensent que les concombres frais sont le meilleur choix lorsqu’il s’agit de conserver des légumes. Mais c’est un mythe courant. Les légumes surgelés sont tout aussi nutritifs que leurs homologues frais. Ils sont souvent plus pratiques car ils sont prélavés et souvent coupés. Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ?

Nous avons demandé aux diététistes de manger leurs légumes surgelés préférés pour lutter contre l’inflammation. Voici ce qu’ils nous ont dit, ainsi que leurs conseils préférés pour utiliser davantage ces pouvoirs au cours de votre journée.

Les 6 meilleurs légumes surgelés anti-inflammatoires

haricots verts

Les haricots verts ne retiennent peut-être pas autant d’attention que d’autres légumes verts, comme le chou frisé ou les épinards. Mais ne les négligez pas. Une tasse de haricots verts cuits fournit plus de 10 % de l’apport quotidien en vitamine C, un antioxydant qui peut réduire l’inflammation. De plus, les haricots verts contiennent une variété de phytonutriments tels que des flavonoïdes, des caroténoïdes et des polyphénols, qui aident tous à combattre l’inflammation et le stress oxydatif qui peuvent endommager vos cellules.

Essayez d’utiliser des haricots verts surgelés dans un sauté de jambon et de haricots verts ou du saumon de Dijon avec du pilaf de haricots verts.

Patates douces

Alors que les pommes de terre blanches sont souvent décrites comme un « mauvais » glucide (ce qui n’est d’ailleurs pas vrai !), les patates douces ont largement évité ce sort. Ces pommes de terre colorées contiennent deux vitamines connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires : les vitamines A et C. En fait, une patate douce de taille moyenne fournit plus de 100 % de l’apport quotidien en vitamine A.

Les patates douces sont également bonnes pour l’intestin, qui joue un rôle actif dans le contrôle des niveaux d’inflammation. comment ? Les patates douces contiennent un type de fibre appelé amidon résistant qui nourrit les bonnes bactéries intestinales. Lorsque ces bactéries bénéfiques se développent, elles produisent de puissants anti-inflammatoires appelés acides gras à chaîne courte (AGCC).

Mélangez des patates douces surgelées dans cette dinde, patate douce et chili, ou faites-les rôtir pour cette salade d’hiver de chou frisé et de quinoa à l’avocat.

Mélange de brocoli et chou-fleur

Le brocoli et le chou-fleur appartiennent tous deux à la famille des légumes crucifères et partagent donc de nombreuses propriétés anti-inflammatoires. Par exemple, ils sont à la fois une bonne source de vitamine C et regorgent de composés anti-inflammatoires comme le sulforaphane. Si vous n’avez jamais entendu parler du sulforaphane auparavant, il a été démontré qu’il réduit l’inflammation et le stress oxydatif. Cela peut être particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent de maladies comme les maladies cardiaques et le diabète, explique-t-il. Vandana Sheth RDN, CDCES, FANDnutritionniste végétale et experte en diabète.

Ce sac de brocoli et de chou-fleur est utilisé à bon escient dans une soupe balsamique de brocoli et de chou-fleur, ou pour préparer un pot de soupe de brocoli et de chou-fleur.

Mélanger le poivron et l’oignon

Conserver un sac de mélange de poivrons et d’oignons au réfrigérateur est un excellent raccourci pour réduire le processus de hachage. Ce mélange est également un moyen simple de fournir à votre assiette une variété de composés anti-inflammatoires. Pour commencer, les poivrons sont riches en vitamine C, qui combat l’inflammation. Il contient également un flavonoïde préventif appelé quercétine, qui aide à protéger contre les maladies chroniques telles que le diabète, le cancer, etc. Par coïncidence, les oignons sont également riches en quercétine. Ainsi, combiner les deux dans un plat double les avantages. En fait, les oignons contiennent plus de quercétine que tout autre légume, dit-il. Lisa Andrews, M.Ed., RD, LDpropriétaire de Sound Bites Nutrition.

Procurez-vous un sac de mélange de poivrons et d’oignons surgelés à ajouter à ce saumon teriyaki facile aux haricots verts.

Légumes-feuilles

Les épinards surgelés ne sont pas les seuls légumes-feuilles qui se congèlent bien. Le chou et le chou vert sont également d’excellentes options, surtout lorsque vous souhaitez ajouter davantage d’aliments anti-inflammatoires à votre alimentation. « Alors que certains légumes surgelés peuvent devenir aqueux et pâteux lorsqu’ils sont chauffés, les légumes-feuilles ont tendance à bien résister pendant le processus de congélation, conservant leur texture et leur saveur », dit-il. Jacqueline Gomez, Dt.P., MBAdiététiste diplômée du New Jersey. Ce légume à feuilles résiste également à la nutrition des épinards. « Les légumes-feuilles foncés sont riches en polyphénols, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins », explique Gomez.

Vous pouvez facilement remplacer le chou congelé par du chou frais dans cette soupe végétarienne aux pommes de terre et au chou. Ou mélangez du chou vert surgelé à de délicieux flocons d’avoine avec du cheddar, du chou et des œufs.

Pois verts

Comme les haricots verts, les pois verts sont techniquement une légumineuse, mais comme ils ressemblent davantage aux légumes sur le plan nutritionnel, l’USDA les considère comme un légume. Comment aident-ils à lutter contre l’inflammation ? Les pois verts fournissent des fibres solubles et des acides gras à chaîne courte plus respectueux de l’intestin, qui sont associés à des niveaux plus faibles d’inflammation intestinale et à une muqueuse intestinale plus saine. Ils constituent également une source facile de protéines végétales saines pour le cœur.

Bien sûr, c’est un plat d’accompagnement rapide et facile. Mais c’est aussi un ingrédient génial à conserver au congélateur pour réaliser des salades. Besoin de plus d’idées ? Ce guide sur la cuisson des pois fournit de nombreux conseils pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre réserve de congélateur.

Conseils pour ajouter des légumes à votre alimentation

Cherchez-vous des moyens d’ajouter davantage de légumes surgelés à votre alimentation ? Voici quelques-uns de nos conseils préférés :

• Préparez votre soupe : Que vous dégustiez une soupe maison ou en conserve, ajoutez quelques légumes surgelés. C’est un moyen sans effort d’augmenter les fibres et les antioxydants.
• Assaisonner et rôtir : Saviez-vous qu’il n’est pas nécessaire de décongeler les légumes surgelés avant de les rôtir ? En fait, sauter cette étape est essentiel pour préparer des légumes rôtis croustillants surgelés. (De plus, cela réduit le temps de préparation !) Après avoir préchauffé le four, placez les légumes surgelés dans la poêle, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
• Ajoutez simplement les œufs : Associez des légumes surgelés à des œufs pour un repas rapide et sain. Incorporez les légumes surgelés dans votre prochaine omelette, vos œufs brouillés ou vos bouchées d’épinards et d’œufs au poivre à la friteuse.
• Mélangez-les dans un smoothie : Vos fruits juteux offrent déjà certains bienfaits anti-inflammatoires, mais vous pouvez les améliorer encore davantage en ajoutant des légumes surgelés. Le chou frisé ou les épinards surgelés sont des compléments populaires, mais nous vous recommandons d’en essayer d’autres. Pour commencer, essayez notre smoothie préféré à la framboise, à la banane et au chou-fleur.

Conclusion

Les légumes surgelés sont aussi riches en nutriments que leurs homologues frais. De plus, c’est un moyen économique et très pratique d’augmenter les nutriments contenus dans vos repas et collations. Ainsi, acheter des légumes surgelés peut vous aider à atteindre le résultat plus Les légumes réduisent en même temps l’inflammation. Gagner! Remplissez votre congélateur de haricots verts, de patates douces, de légumes-feuilles et de pois. Pendant que vous y êtes, ajoutez un mélange de poivrons et d’oignons hachés ou un mélange de brocoli et de chou-fleur. Ce sont tous des moyens simples d’arrêter l’inflammation en peu de temps !