Vesna Cadikovska veut que Canton se réveille avec l’odeur du cajun le matin.
La résidente de Belleville qui possède le French Toast Bistro dans le canton de Northville avec son mari, Marius Magnac, cherche depuis un certain temps à ouvrir une deuxième succursale.
Lorsque j’ai découvert le restaurant Scramblers vacant au 43225 Ford Road à Canton, je savais que c’était une excellente option pour développer la marque et apporter leur nourriture dans un nouvel espace dans l’ouest du comté de Wayne.
« Au milieu de COVID, nous l’avons vu comme une opportunité et nous l’avons fait … l’espacer », a-t-elle déclaré. « Nous avons restauré tout l’endroit. »
Kadikowska a déclaré que le couple avait acquis l’espace dans le coin sud-est de Morton Taylor plus tôt cette année et avait passé plusieurs mois à rénover le lieu. Ils ont également ajouté une chicane autour du patio extérieur pour ceux qui cherchent à dîner à l’extérieur.
Le couple, qui avait tous deux immigré aux États-Unis en provenance d’Europe de l’Est, a décidé d’ouvrir l’original French Bread au 40370 Five Mile avec une adresse à Plymouth il y a plusieurs années. À la recherche d’un travail qui leur permettrait également de s’occuper plus facilement de leurs enfants, ils ont choisi un endroit pour prendre leur petit-déjeuner et leur déjeuner.
C’est une configuration qui fonctionne pour le couple : Maniac travaille comme assistant médical à l’hôpital Henry Ford de Détroit, tandis que son mari est un chef de formation. Ouvrir un lieu pour le petit-déjeuner et le déjeuner est devenu la meilleure option lorsqu’il s’agit de vouloir ouvrir une entreprise tout en s’occupant de leurs enfants.
« Nous voulions une vie professionnelle/familiale équilibrée afin de pouvoir rentrer à la maison avec les enfants », a-t-elle déclaré.
Depuis lors, la paire a apporté une saveur unique à Metro Detroit. Le menu est différent de ce que les clients pourraient voir dans un autre restaurant de petit-déjeuner de la région, choisissant de vendre des plats plus courants en Louisiane qu’au Michigan.
« Notre idée était d’aborder le sujet et d’avoir des options pour manger le type de nourriture que vous pouvez obtenir à la Nouvelle-Orléans », a-t-elle déclaré. « Beignets, crevettes, gruau et omelettes au homard ».
Le couple a également fait venir des employés qui croyaient en sa cuisine et en sa mission. L’un de ces employés est le directeur Benjamin Barnes, qui a quitté un autre emploi dans la restauration pour les rejoindre.
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Il a déclaré que le passage d’une plus grande chaîne de restaurants à un plus petit restaurant local était une expérience difficile mais enrichissante.
« C’était un concept auquel je croyais vraiment et auquel je me consacrais en quelque sorte », a-t-il déclaré. « Ce fut un plaisir de travailler avec eux. »
Le restaurant est ouvert tous les jours de 9h à 16h sur les deux sites. Plus d’informations, y compris la liste, peuvent être trouvées en ligne à l’adresse frenchtoastbistro.com.
Le restaurant a vu beaucoup d’affaires depuis qu’il a ouvert ses portes plus tôt ce mois-ci. Cadikovska a déclaré que le succès qu’ils ont connu à French Toast provient des ingrédients et des plats de haute qualité qu’ils ont préparés qui créent un buzz dans la communauté.
« Quand les gens mangent de la bonne nourriture, ils en parlent sans que je le demande », a-t-elle déclaré. « D’une certaine manière, nous sommes devenus célèbres parce que les gens adorent ça, et la qualité de ce qu’ils obtiennent, vous ne pouvez l’obtenir nulle part ailleurs. »
Contactez le journaliste David Veselenak à [email protected] ou au 734-678-6728. Suivez-le sur Twitter Tweet intégré.
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