La maison est là où se trouvent les crêpes : l’immigrant français Warren Sy ouvre un nouveau lieu de dégustation française – Grand Forks Herald

The Great Forks – Warren Sy n’a pas vu sa mère depuis trois ans, mais il a trouvé un moyen de garder une partie d’elle avec lui en tout temps.

La mère de Sai lui fait des crêpes depuis qu’il est bébé. Son amour pour eux a grandi comme lui, et maintenant il les fabrique comme moi, mais il avait du mal à en trouver à Grand Forks.

« J’avais vraiment l’impression qu’il manquait quelque chose ici », a déclaré Sai. « Et chaque fois que je reviens en France, j’ai mangé des crêpes et je reviens ici et je n’ai pas de crêpes. Donc, j’ai dû refaire cet amour ici dans la communauté et le partager avec des amis et plus de gens. »

Say, 24 ans, a un avant-goût de la France, vendant un assortiment de crêpes françaises authentiques, de macarons et de boissons chaudes et concluant chaque vente avec : « Profitez d’une journée de crêpes ! »

Sey se décrit comme un « homme d’affaires français, noir, afro-caribéen et chrétien », qui a grandi à Clichy, dans les Hauts-de-Seine, une ville française de la banlieue nord-ouest de Paris, en France. Elle compte environ 60 000 habitants et abrite les sièges sociaux du groupe L’Oréal, Bic et Sony France. Son père vivait déjà à Crystal Lake, dans l’Illinois, à environ une heure au nord-ouest de Chicago, lorsque Sy est arrivé à l’âge de 15 ans avec sa mère, où il est allé au lycée.

Il s’est retrouvé à Grand Forks alors qu’il étudiait le génie pétrolier à l’UND. Il a décidé d’étudier le marketing d’entreprise à la place lorsqu’il a appris que la science n’était pas pour lui.

Sai a commencé à vendre des crêpes chez UND Dining Services en 2018. En 2019, il a ouvert son premier magasin dans l’ancien Memorial Union. Il est diplômé de l’UND en 2020, et après avoir démoli l’ancien Memorial Union, il a rénové la salle à manger et la cuisine en un espace chez Ferguson Books & More ! Dans le grand centre commercial de la ville.

Désormais citoyen américain, il a ouvert son premier emplacement physique au 110 N. St. 3e rue. En septembre 2021, au centre-ville de Grand Forks; Un espace modeste aux murs peints en bleu et rouge pour représenter les couleurs du drapeau français. Une poignée de tabourets de bar bordent le mur à gauche de la table, et la musique live occupe parfois un coin de l’autre côté. Ouvert les vendredis et samedis soirs de 22h à 2h30

« Il y a un grand besoin à Grand Forks de remplir les pubs », a déclaré Psy. « Qu’ils soient étudiants ou que quelqu’un aille au bar, ils n’ont plus le choix de manger après 11 ans, parce que nous arrêtons tous de servir de la nourriture. Alors, j’ai réalisé : ‘OK, il y a un gros besoin, et nous veulent servir la communauté pour servir de la nourriture après 11 ans.

Goût français chez Ferguson Books & More! Il restera ouvert pendant les heures normales de bureau de 8h30 à 15h00 tous les jours, sauf le mercredi, tandis que l’emplacement du centre-ville sert les noctambules. Sy a dit qu’il travaillait sur un accord pour louer sa cuisine du centre-ville à Mindful Living Co. , qui servira tout compris les lundis, mercredis et vendredis de 11h30 à 13h30.

Il y a beaucoup à mettre sur une assiette de Sai, mais il essaie de gérer tout ce qui vient avec le fait d’être un propriétaire de petite entreprise de 24 ans né à l’étranger avec honneur. A-t-il peur ? Peut-être, mais il ne pense pas qu’ils soient pertinents.

« Je suis un immigrant, » dit Sai avec un sourire. « Venant de France, toute ma famille de ma mère ou (du côté) de mon père est en France. Je suis arrivé très jeune, donc j’ai dû me renseigner très tôt par moi-même, comme, ‘Ok, qu’est-ce que je Je vais faire après l’université ? » J’ai beaucoup d’options seulement, alors je me suis dit pourquoi ne pas essayer de gérer une entreprise ? C’est vraiment sorti comme si vous faisiez des crêpes à la maison et invitiez des amis, et avant que je ne le sache, j’étais faire des événements et ensuite un food truck. Alors oui, ça fait peur, mais comme je l’ai dit, tant que nous sortons de notre zone de confort, cela devient de plus en plus facile à chaque fois que nous acceptons ce travail.

Sai est fier d’avoir sauté de sa zone de confort. Maintenant dans sa septième année à Grand Forks, il a dit qu’il pouvait ressentir l’amour de la communauté. C’est comme une famille pour lui.

« C’est le rêve américain », a déclaré Sy. « C’est l’idée de suivre sa passion et de croire en ce qu’il faut pour continuer. Je ne suis ni né ni élevé en Amérique. Je viens d’un autre pays, et j’ai vécu une culture différente. Mais en France, nous avons toujours a parlé du rêve américain. Il s’agit d’ouvrir une entreprise et de la gérer. Cela semble plus facile. Cela semble, mais c’est difficile. Mais l’Amérique est un grand pays en raison des opportunités que nous avons vraiment.

Mais comme avant, il manque quelque chose. Crêpe le réconforte, mais il ne remplace pas ses parents, qui sont revenus à Paris et ne l’ont pas vu depuis deux ans. Il dit qu’ils ont vu les photos et les vidéos, mais qu’ils n’ont pas pu s’asseoir et voir les fruits de son travail en personne.

Ça… ça a pris beaucoup de temps », a déclaré Sai. « Cela a demandé beaucoup de travail, quelque chose est en cours et il y en a d’autres à venir, mais j’espère vraiment que cette année j’aurai la chance de les amener à venir voir le site de la bibliothèque et le site du centre-ville. C’est quelque chose qui est vraiment dans mon cœur.