Grand Rapids, Michigan – Sœurs Chartreuse Il a ouvert sur Wealthy Street en janvier. Une pâtisserie d’inspiration française sert des cocktails et des desserts.
Mallory et Alison Cayode-Jones ont passé des années à rénover un bâtiment historique pour en faire de l’espace dans une ancienne pharmacie.
Pendant un certain temps, les affaires ont explosé et les sœurs disent que le concept a été bien accueilli par la communauté.
Puis, trois mois après l’ouverture, Allison s’est cassé la jambe en deux points. Elle a dû subir une opération et elle a dû s’absenter du travail pendant dix semaines.
Allison est la responsable des boissons, ce qui signifie que la moitié de leur concept commercial a été suspendue.
« C’était très surréaliste », a déclaré Mallory, « parce que non seulement la moitié de l’entreprise s’était arrêtée, mais aussi je travaillais avec elle tous les jours et elle ne pouvait pas être là depuis dix semaines… Les Sœurs Chartreuse sans ma sœur … Je faisais juste des pâtisseries. » «
Crédit : 13 OYS
Allison Cayode-Jones travaille sur un scooter pour préparer des boissons tout en se remettant d’une opération.
Le programme de boissons a fermé, mettant à rude épreuve l’entreprise financièrement. Maintenant, ils collectent des fonds pour aider à maintenir l’entreprise dans la communauté.
« Je pense qu’il est vraiment difficile de demander de l’aide en général », a déclaré Allison. « Il nous a fallu un certain temps pour décider de le faire. Honnêtement, nous faisons juste des allers-retours. Et finalement, quand nous avons assez de gens qui disent, ‘Demandez simplement de l’aide, votre communauté’ Il vous veut ici, nous voulons vous voir réussir », nous sommes comme, « D’accord, essayons. » Et c’est devenu très émouvant, parce que c’est comme, vous savez, c’est un gros problème. »
Si vous souhaitez aider, vous pouvez visiter La page GoFundMe de Chartreuse est ici.
Vidéo connexe : Ouverture d’un nouveau café fusion franco-américain à Grand Rapids
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