Les agriculteurs français ont dit adieu à cela.
En raison de la sécheresse estivale en France, la production de fromage de Salars s’est arrêtée. Gardien signalé.
Une longue période de sécheresse combinée à des vagues de chaleur sans précédent en Europe cet été signifiait qu’il n’y avait pas assez d’herbe pour nourrir les vaches utilisées pour faire la délicatesse traditionnelle.
Cellars est un fromage de vache non pasteurisé à pâte mi-dure produit dans la région du centre de la France du même nom depuis plus de 2 000 ans. Il porte le label AOC de France, ce qui signifie qu’il est unique dans cette petite région.
Les réglementations françaises réputées strictes dictent que le lait vendu par les vendeurs doit provenir de vaches locales qui mangent au moins 75% d’herbe des alpages pendant l’été.
La plupart des 76 agriculteurs dont le lait est utilisé dans la production de salers déplorent que leurs pâturages autrefois verts soient maintenant secs et jaunes sans eau.
« Il n’y a rien à manger », a déclaré le fermier Laurent Roux à la radio France Bleu. « Le terrain est très sec et semble gris par endroits. C’est de la poussière. »
C’est la première fois dans l’histoire que la production de fromage s’arrête.
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