Les autorités canadiennes enquêtent sur une éclosion d’E. coli dans des garderies de Calgary

Les autorités canadiennes enquêtent sur une vaste éclosion d’Escherichia coli (E. coli) chez les enfants, qui semble provenir de la cuisine préparant les repas des enfants de la maternelle.

Le Dr Mark Joffe, médecin-hygiéniste en chef de l’Alberta, a déclaré mardi aux journalistes que la cuisine avait été fouillée après une augmentation du nombre d’enfants se rendant aux urgences.

Il a ajouté que les médecins n’ont pas tardé à « relier » les cas à « une cuisine centrale ».

Les autorités n’ont pas encore déterminé la source exacte de l’épidémie, qui a jusqu’à présent infecté 264 enfants.

La cuisine est gérée par une entreprise appelée Fueling Brains, qui fournit de la nourriture aux garderies de Calgary – où l’épidémie se produit – ainsi que de Saskatoon.

Au moins six enfants sont sous dialyse après avoir souffert d’insuffisance rénale. Plus de deux douzaines d’autres personnes ont reçu un diagnostic de syndrome hémolytique et urémique, une maladie qui endommage les reins. Enfants de moins de cinq ans.

Les autorités affirment que le nombre de patients continue d’augmenter.

La cuisine qui serait à l’origine de l’épidémie fournit de la nourriture aux 11 garderies touchées, selon le Calgary Herald.

Les services d’urgence ont fermé tous les centres, mais six ont été autorisés à rouvrir. Les autorités affirment que les enfants peuvent retourner dans les établissements en toute sécurité.

Les services de santé de l’Alberta ont effectué une inspection de la cuisine le 5 septembre, un jour après que les autorités ont déclaré une épidémie d’E. coli.

Le rapport des inspecteurs sanitaires fait état de nombreuses violations graves, notamment des infestations de parasites et des problèmes liés à la manière dont les aliments étaient manipulés et transportés.

« Deux cafards vivants ont été observés sur les côtés d’équipements en acier inoxydable autour de la zone de lavage de la vaisselle », indique le rapport.

Elle ajoute que les pièges placés près de deux éviers « contenaient au moins 20 blattes sur les tampons collants chacun » et « une odeur de gaz d’égout » a été détectée dans la cuisine.

Les aliments ont également été transportés sans stockage frigorifique approprié et le liquide désinfectant a été mal mélangé, ce qui a donné lieu à une solution désinfectante inefficace.

« La nourriture n’a pas été manipulée de manière à pouvoir être consommée en toute sécurité », ont écrit les inspecteurs sanitaires dans leur rapport. un rapport.

Le Dr Joffe a déclaré que la cuisine était fermée et « ne rouvrira pas tant que nous ne serons pas complètement convaincus qu’elle est sûre ».

Dans une déclaration envoyée à Nouvelles de Radio-Canada Fueling Brains a déclaré mardi avoir pris des mesures rapides après avoir été informé de l’épidémie.

« Bien que la cuisine reste fermée, toute la nourriture proviendra de fournisseurs tiers », a déclaré le vice-président de l’entreprise, Kent Hare, dans un communiqué.

Elle ajoute que l’entreprise communique avec les parents et les employés.

« Tout au long de ce processus, nous sommes restés transparents et coopératifs, prenant des mesures immédiates lorsque cela était possible. »

Escherichia coli est une infection bactérienne que l’on retrouve dans les intestins et les excréments de nombreux animaux, notamment le bétail.

Les symptômes comprennent la diarrhée, des crampes d’estomac et parfois de la fièvre. Environ la moitié des personnes infectées développeront une diarrhée sanglante.

Ces symptômes sont généralement visibles trois à quatre jours après l’infection, mais peuvent apparaître à tout moment entre un et 14 jours plus tard et durer jusqu’à deux semaines.

Un petit nombre de personnes développent une infection appelée syndrome hémolytique et urémique, qui peut entraîner une insuffisance rénale et la mort.