REGARDER MAINTENANT: Après cinq mois de rénovations, le restaurant Mamma Mia rouvre avec un nouveau look | Nouvelles des entreprises locales

ABINGDON, Va. — Un restaurant italien populaire à Abingdon a rouvert après un projet de rénovation de cinq mois.

Le restaurant italien Mamma Mia, situé près du dépôt ferroviaire historique de la ville, a ouvert ses portes la semaine dernière et a reçu des critiques élogieuses de la part des clients sur les réseaux sociaux.

« Je suis tellement excité que ce soit fait », a déclaré le propriétaire et chef Baset Aybb. « Tout le monde aime ça. »

David McLeish de Meadowview attend la réouverture du restaurant. « La nourriture est tout aussi spectaculaire que les rénovations. J’ai hâte d’essayer certains des plats dans un proche avenir », a-t-il déclaré.

« Nous adorons Mamma Mia », a déclaré Cindy Fields, directrice du Virginia Highlands Small Business Development Center. « La nourriture est délicieuse, mais par-dessus tout, j’aime soutenir les petites entreprises qui ont des propriétaires si gentils qui se concentrent sur un excellent service client. »

Aybb a déclaré que l’espace nouvellement conçu confère une atmosphère chaleureuse et chaleureuse, mettant en valeur de nouvelles palettes de couleurs, des cheminées à gaz, des meubles et des œuvres d’art murales.

« Mon objectif est de mettre mes clients à l’aise. Aller au restaurant ne doit pas être qu’une visite pour manger. C’est une aventure dès l’instant où vous entrez.

Plusieurs inconvénients dans le bâtiment presque centenaire ont incité Aybb à commencer à créer un nouveau design pour le restaurant il y a environ un an.

L’un des meilleurs changements, a-t-il dit, est une nouvelle zone d’attente pour les clients. Un espace extérieur entre le restaurant et les bâtiments adjacents a été clôturé pour créer une nouvelle entrée spacieuse qui peut également être utilisée par les clients en attente d’une commande ou pour s’asseoir.

La nouvelle entrée élimine une porte extérieure qui s’ouvrait directement sur la salle à manger principale, ce qui dérangeait parfois les clients à cause des courants d’air et du bruit de la rue.

L’espace clos prévoyait également trois cabines supplémentaires et une table, augmentant le nombre de sièges dans la salle à manger.

Aybb a déclaré qu’il souhaitait également donner à la salle à manger un nouveau look innovant.

« Je crois fermement qu’il faut faire bouger les choses de temps en temps. Vous devez changer le look de vos clients pour qu’ils ne se lassent pas de la même scène », a-t-il déclaré.

La nouvelle salle à manger comprend des haut-parleurs suspendus au plafond, projetant de la musique dans de petits coins salons. Les clients qui préfèrent dîner sans bruit peuvent demander que les haut-parleurs à proximité de leurs tables soient éteints.

L’expérience culinaire est une aventure éducative, a-t-il déclaré.

Les tables de salle à manger sont finies pour révéler de nombreuses citations inspirantes célèbres de Malcolm X à Martin Luther King Jr.

L’une de ses citations préférées sur une table est « Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde ».

« Si vous mettez des citations inspirantes devant les gens à lire, en particulier les jeunes enfants, ils s’en souviendront toujours », a déclaré Aybb.

Les murs du restaurant sont décorés d’affiches colorées qui mettent en valeur les composants d’une pizza, comme l’huile d’olive, la farine et les tomates. Le propriétaire a déclaré que les affiches sont censées être informatives et divertissantes pour les clients et leurs familles en attendant leurs commandes.

Les travaux de construction ont été une bénédiction déguisée pour Aybb, qui a déclaré n’avoir pris que quatre jours de congé depuis l’ouverture du restaurant Abingdon il y a quatre ans.

Pendant les phases de rénovation, Aybb et sa famille ont saisi l’opportunité de se rendre dans son pays natal à Dijon, en France, pour rendre visite à ses parents âgés, qu’il n’avait pas revus depuis l’ouverture de l’entreprise en 2017.

Pendant son séjour en France, Aybb s’est inscrit à des cours dans une école associée à la pizzeria de sa famille pour poursuivre ses études dans la fabrication d’authentiques pizzas italiennes.

Le propriétaire de l’entreprise a déclaré qu’il était prêt à commencer une nouvelle aventure en ville, offrant la même qualité de plats italiens auxquels les gens de la ville s’attendent.

Il a décrit son menu comme simple sans beaucoup de temps de préparation.

Beaucoup de ses recettes authentiques proviennent de la sœur d’Aybb, Mouungia, et de son beau-frère, Luigi, qui dirige une école de cuisine italienne en France.

Les favoris des clients comprennent trois recettes spéciales nommées pour les membres de sa famille. Luigi Ravioli et Luigi Manicotti sont tous deux préparés avec des pâtes fraîches maison farcies d’épinards frais, de ricotta et de mozzarella.

Moongia Aubergine Parmigiana est une recette classique sans viande. « Sans aucun doute, c’est notre best-seller », a déclaré Aybb.

D’autres entrées sont des spaghettis cuits au four avec de la sauce à la viande; lasagne maison fraîche; fettucine Alfredo cuite avec sauce à la crème, parmesan, poulet grillé et brocoli ; et boulette de viande Parmigiana. Aybb sert également des stromboli, des calzones et des pizzas.

Restaurant italien Mamma Mia, situé au 134 Wall St. à Abingdon, est ouvert de 11 h à 21 h du lundi au samedi et de midi à 17 h le dimanche.

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