Revue culinaire : Des repas remplis de saveurs chères au Bistrot Pierre

Le 14 juillet commémore la prise de la prison de la Bastille en 1789 qui a marqué le début de la Révolution française et célèbre les idéaux français de « liberté, égalité et fraternité ».

Depuis, cette journée est célébrée et les restaurants à thème français n’ont pas tardé à en profiter.

La connexion française avec le Bistrot Pierre tombait juste à temps pour notre visite du 14 juillet puisque le restaurant proposait un menu spécial à quatre plats à un prix très attractif.

Bien que faisant partie d’une chaîne, partageant des menus et des thèmes de décoration, chaque Bistrot Pierre offre son propre style unique et celui que nous avons visité à Sutton Coldfield n’était pas différent.

Sous une nouvelle direction et un nouveau chef, l’endroit dégage une ambiance gauloise pittoresque et le charme d’un café-restaurant chic et confortable mais pas décadent.

Ils sont fiers de leurs plats fraîchement cuisinés, même si certains produits comme les frites sont congelés.

A cette occasion, le lieu Mere Green est aménagé dans un style attrayant ou insolite, selon votre point de vue, avec notamment un personnel portant des chemises et des chapeaux de marin breton. De nombreux clients se sont joints à la fête, certains ajoutant même la chaîne d’oignon obligatoire autour du cou.

Le menu de quatre plats proposait une sélection d’environ six entrées et plats principaux, une sélection de fromages et une sélection de desserts pour 32,95 £ par personne.

Une option décente pour une sorte de menu fixe et d’entrée, nous avons tous les deux résisté à la soupe à l’oignon française et j’ai opté pour l’intéressante salade lyonnaise, tandis que mon partenaire préférait les calamars plus familiers. Nous avons attendu le premier plat, mais cela en valait la peine.

Soyons clairs, la cuisine est peut-être française, mais il n’y avait absolument aucun signe de portions de taille Nouvelle ici, et les deux plats nous font nous demander si quatre plats pourraient être réalisés.

Mon plat chaud comprend un œuf dur, garni d’une croûte croustillante de panko ou de chapelure, de saucisses mortu, de feuilles, de pommes de terre grelots et de pain grillé.

La vinaigrette était croustillante et délicieuse, mais l’œuf dur résistait-il à un examen minutieux si le jaune coulait ?

Une entaille dans la coquille révélait un œuf parfaitement cuit. Super début pour moi alors que les calamars étaient, encore une fois, un grand spectacle. Sera-t-il moelleux et trop cuit ? Eh bien non, il était cuit à la perfection tandis que l’huile d’ail légèrement épicée donnait un coup de pied bienvenu.

Pour continuer sur le thème français, les plats principaux se sont avérés sans égal en termes de quantité, avec le demi-poulet rôti de mon partenaire et un pot de chips agrémenté d’ail, de beurre de persil et d’une sauce aux champignons et aux châtaignes en option.

Pour moi, manger au restaurant, c’est le défi d’essayer quelque chose d’un peu différent. J’ai toujours été ambivalent à propos du risotto, un défi pour tout cuisinier ou chef et une mauvaise cuisson peut créer un énorme gâchis. Il en était de même pour le risotto aux champignons sauvages à l’époque.

Ma femme a choisi le demi-poulet et comme elle est un peu nerd et préfère le poulet à la viande brune plutôt qu’à la poitrine, elle m’a surpris en essayant les deux.

Le poulet s’est avéré moelleux et bien cuit, avec la présence de beurre et de sauce signifiant que le plat n’était pas trop sec.

Alors, qu’en est-il du risotto ?

Les craintes du riz au lait salé ont été rapidement dissipées avec une assiette de riz bien cuit, avec un savant mélange d’épinards, de petits pois, de Saint-Mont et d’estragon qui, pour reprendre un vieux cliché, a vraiment éveillé les papilles.

Plat énorme et très copieux. Les deux plats ont été laissés avec la nourriture dans l’assiette pendant que nous réfléchissions à la tâche ou au risque de deux autres plats.

Une courte consultation signifie que le plateau de fromages est abandonné et qu’un dessert est partagé.

Nous avons choisi le Paris Brest, composé d’une pâte à choux française avec une crème de fudge aux noisettes, des noisettes, des fraises et du poivre rose.

Elle a l’aspect d’une œuvre d’art sur une assiette qui a peut-être incité le grand Claude Monet à la peindre, et le fait qu’elle y ait participé était un choix judicieux.

Complétée par une sauce au chocolat tiède mais pas trop sucrée, c’est une excellente alternative à la crème pralinée légèrement sucrée agrémentée de chocolat noir légèrement amer.

verdict? C’est bien. Sans aucun doute, un excellent rapport qualité-prix pour la teinte à moins de 33 £ par teinte, la beauté de la chose était qu’il y avait de grandes économies en commandant les mêmes articles séparément du menu principal.

Le service était efficace et le personnel attentif et courtois, offrant une expérience culinaire agréable.

Le restaurant est ouvert sept jours sur sept et dispose d’une terrasse extérieure. Les menus couvrent la plupart des options, notamment sans gluten, végétariennes et végétaliennes. Le nouveau directeur général Sadikur Chowdhury commence à faire sa marque auprès de la nouvelle équipe de cuisine.

Comme beaucoup dans le secteur de l’hôtellerie, ils ont subi le double coup dur du Covid-19 et de la crise du coût de la vie, mais le nouveau patron se dit déterminé à développer l’entreprise.

Comme tous les travailleurs de l’hôtellerie, nous devrions leur souhaiter une bonne opportunité !

Promenade du mûrier, Mere Green, Sutton Coldfield B75 5 BB

www.bistrotpierre.co.uk/locations/mere-green/