Une entreprise française de « viande » cherche à s’implanter aux Etats-Unis

Une start-up française de foodtech spécialisée dans les alternatives à la viande d’origine végétale « tout usage » cherche à s’implanter aux États-Unis. Entreprise – Umiami – Prétend fabriquer et commercialiser des substituts de viande à base de plantes qui rivalisent avec la viande en termes de goût, de texture et de nutrition.

La technologie utilisée par UMIAMI pour imiter les produits d’origine animale s’appelle « Dévaloriser » Qui utilise moins de 10 ingrédients et est exempt de méthylcellulose et d’agents texturants.

Bien que la technologie utilisée par UMIAMI pour fabriquer ses coupes à base de plantes entières ait permis d’obtenir un produit contenant moins d’ingrédients, plus de protéines et moins de sodium, il se peut qu’il ne rivalise pas tout à fait avec les steaks d’origine animale. La poitrine de poulet végétarienne Umiami contient 7 ingrédients et 23 pour cent de protéines, tandis qu’une poitrine de poulet de base ne contient qu’un seul ingrédient, avec 80 pour cent des calories provenant des protéines.

« Le goût est important, et UMIAMI vise à être le leader de la viande végétale de marque propre, en proposant une gamme de produits diversifiés et savoureux que tout le monde adorera », a écrit UMIAMI dans un récent communiqué de presse. « Pour y parvenir, des plans sont en cours pour établir une usine en Amérique du Nord, qui s’ajouterait à ses installations de production existantes en Europe, afin de mieux répondre aux besoins de ses clients. »

Quelle est leur motivation ? Outre l’objectif évident de fabriquer un produit qui se vende, UMIAMI affirme vouloir être à l’avant-garde en permettant des alternatives à la viande à ceux qui le souhaitent, « conciliant leur amour de la viande avec les préoccupations concernant le climat, la santé et le bien-être des animaux ». « .

Allez au-delà de la viande. La société est bien présente sur les marchés européens, notamment en Suisse, en Belgique, aux Pays-Bas, en Espagne et en Italie, et se prépare désormais à s’implanter aux États-Unis en obtenant plus de 107 millions de dollars pour stimuler l’innovation et la croissance aux États-Unis. L’ouverture du siège américain est prévue à Chicago, même si la date d’ouverture n’a pas encore été annoncée.

« En tant qu’innovateurs français, nous sommes ravis d’introduire la technologie UMIAMI sur la table américaine. Notre poulet végétal unique, né en France, est prêt à conquérir les cœurs et les palais à travers les États-Unis », déclarent le PDG Tristan Morel et le directeur des exportations Martin Habast. .

« à propos de: Vérification de la réalité pour la « viande » à base de plantes ? Qu’est-ce qui se cache derrière la baisse des revenus de Meat ?