Une nouvelle étude suggère que les pommes de terre ne sont pas toujours mauvaises pour vous — tout est dans la préparation

Une nouvelle étude partage une certaine sympathie avec Légume notoire: pommes de terre.

Il a découvert que c’était la façon dont la pomme de terre était préparée – y compris ce que les gens y ajoutaient – qui y était associée. Diabète de type 2plutôt que le légume « humble » lui-même.

L’étude a été publiée dans Diabetes Care, une revue à comité de lecture de l’American Diabetes Association pour les prestataires de soins de santé.

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Des recherches antérieures ont montré une association entre le diabète et la consommation totale de pommes de terre.

Une équipe de chercheurs australiens, dirigée par le Dr Nicola Bondono de l’Institute of Nutrition Research and Health Innovation de l’Université Edith Cowan, a exploré la relation entre la consommation de légumes et l’incidence du diabète de type 2.

Les chercheurs ont également étudié la relation entre la consommation de pommes de terre et le diabète de type 2.

Plus de 54 000 participants, âgés de 50 à 64 ans, ont été recrutés dans la cohorte danoise Alimentation, cancer et santé, qui a examiné la relation entre les composants alimentaires et avoir un cancer et d’autres maladies chroniques.

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Les participants ont rempli un questionnaire de fréquence alimentaire de 192 points au début de l’étude.

Le co-auteur Pratik Pokharel, un doctorant qui a travaillé sur l’analyse de l’article, a déclaré que ceux qui ont participé ont noté la fréquence à laquelle ils ont mangé un certain aliment au cours des 12 derniers mois.

« Les apports alimentaires et nutritionnels ont ensuite été quantifiés à l’aide de recettes standard et du programme FoodCalc », a déclaré Bukharel à Fox News Digital.

Manger plus de légumes peut réduire le risque de diabète

Les chercheurs ont découvert que les personnes consommant le plus de légumes avaient un risque de développer un diabète de type 2 inférieur de 21 %, par rapport au groupe consommant le moins de légumes, après ajustement en fonction du mode de vie et des variables démographiques confondantes.

Les pommes de terre fraîchement coupées apparaissent couvertes de terre. Une nouvelle étude montre que les pommes de terre bouillies nature n’étaient pas associées à un risque accru de diabète.
(Edwin Remsburg/Photos VW via Getty Images)

Ils ont également constaté que les participants consommant le plus de pommes de terre avaient un risque 9% plus élevé de développer un diabète de type 2, par rapport au groupe consommant la plus faible quantité quotidienne.

Les pommes de terre bouillies sont essentielles

« Lorsque nous avons séparé les pommes de terre bouillies de la purée de pommes de terre, des frites ou des chips, les pommes de terre bouillies n’étaient plus associées à un risque accru de diabète. Cela avait juste un effet nul », a déclaré Bukharel dans un communiqué de presse.

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L’étude a révélé que ceux qui mangeaient le plus de pommes de terre consommaient également plus de beurre, de viande rouge et de boissons gazeuses, qui sont connus pour augmenter le risque de diabète de type 2.

« Lorsque cela est calculé, les pommes de terre bouillies ne sont plus associées au diabète », a ajouté Bukharel dans le communiqué de presse.

« C’est juste des frites et de la purée de pommes de terre, cette dernière probablement parce que [they’re] Il est généralement fait de beurre, de crème, etc.

La plupart des gens ne mangent pas assez de légumes

Environ 90 % des adultes ne se rencontrent pas Recommandations fruits et légumesSelon les dernières directives diététiques du département américain de l’agriculture.

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Les directives recommandent que la plupart des adultes consomment « deux tasses » de fruits et « deux tasses et demie » de légumes par jour.

Un éventail de fruits et légumes est affiché. L’American Heart Association suggère que les fruits et légumes doivent remplir la moitié de votre assiette par repas.
(Stock)

Les experts suggèrent de viser quatre portions de 1/2 tasse de fruits et cinq portions de 1/2 tasse de légumes chaque jour pour mettre ces recommandations en pratique.

L’American Heart Association suggère que les fruits et les légumes remplissent la moitié de votre assiette à chaque repas pour atteindre ces objectifs.

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« Une tasse de légumes verts à feuilles crus ou une pomme de terre au four devrait avoir à peu près la taille d’une balle de baseball ou d’un poing de taille moyenne », a ajouté la ligue sur son site Web.

Nous devons diversifier notre alimentation

Boukharel recommande de manger une variété d’aliments.

« C’est une bonne idée de remplacer le riz blanc et les pâtes par des pommes de terre bouillies, car les pommes de terre contiennent des fibres, de la vitamine C et d’autres nutriments – et les pommes de terre restent un légume », a-t-il déclaré.

« On a [certain] Les nutriments proviennent de pommes de terre que nous ne trouvons pas dans le riz blanc ou les pâtes, a déclaré le co-auteur Pratik Pokharel, étudiant au doctorat, à Fox News Digital.
(Getty Images)

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« Nous obtenons d’autres nutriments des pommes de terre que nous n’obtenons pas du riz blanc ou des pâtes », a-t-il déclaré.

Il a déclaré que les céréales raffinées contiennent peu de nutriments, tels que les fibres, et peuvent donc entraîner des carences nutritionnelles.

Connaître les limites de l’étude

L’étude présentait certaines limites, notamment le fait que les repas des participants étaient autodéclarés et que les chercheurs n’avaient mesuré leur alimentation qu’à un moment donné.

Bukharel a déclaré que des mesures répétées de l’apport nutritionnel donneront une estimation plus précise d’un régime complet.

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Il a également déclaré que l’étude n’est qu’une étude prospective – elle ne peut donc pas prouver un lien de causalité entre la consommation de légumes et le diabète, comme suggérer que manger moins de légumes provoque en fait le diabète.

Ne blâmez pas certains aliments – comprenez le contexte

« Les gens mangent rarement de la nourriture de manière isolée », a déclaré Bukharel.

« Nous devons regarder la situation dans son ensemble tout en évaluant la relation entre l’apport alimentaire et la maladie », a-t-il ajouté.

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Il a également déclaré: « Il est important d’examiner le régime alimentaire sous-jacent et la manière dont les aliments sont transformés pour identifier d’autres coupables plutôt que de blâmer un seul aliment. »