WORCESTER – Pendant les vacances d’avril, un groupe d’étudiants en cuisine du lycée technique de Worcester a eu l’occasion de se rendre en France pour découvrir la culture et apprendre quelques choses.
« Je voulais découvrir les différentes techniques qu’ils utilisent en cuisine. Beaucoup de gens disent que la cuisine française est très spéciale ou différente, alors je voulais goûter à cela », a déclaré la jeune Destiny Gonzalez. « C’était merveilleux d’apprendre avec d’autres étudiants français. »
Kevin Layton, chef instructeur/responsable des arts culinaires à la Worcester Technical High School, et un autre professeur de Worcester Tech ont fréquenté l’école d’hôtellerie et de tourisme de Lower Valley il y a six ans, mais la relation a commencé il y a deux ans.
Il y a huit ans, Layton a reçu un appel téléphonique d’un instructeur d’une école hôtelière. Depuis lors, Leyden associe chaque année ses élèves à l’école.
Les étudiants de Worcester Tech rejoignent leurs correspondants à la School of Hospitality. Ce voyage était le premier pour Worcester Tech.
« (Rencontrer nos correspondants) était vraiment intéressant. En travaillant avec les étudiants, vous voyez la façon dont ils interagissent les uns avec les autres, ce qui est un peu différent de la façon dont nous interagissons avec nos pairs », a déclaré Gonzalez.
Tout au long de chaque année scolaire, les étudiants de Worcester Tech réalisent des projets avec l’école d’accueil et découvrent la culture française et la vie quotidienne des étudiants à l’école et à la maison.
« Ils peuvent comprendre et voir qu’il y a un langage différent », a déclaré Layton. « Ce n’est pas une sortie scolaire, c’est un échange. »
Les étudiants de l’Hospitality School ont visité Worcester Tech environ six fois. C’était la première fois que Worcester Tech les voyait.
« Le pays tout entier a été un véritable choc culturel », a déclaré la jeune Rimmerlyn Bonilla. « Le paysage était vraiment sympa et la plupart des gens étaient sympas. »
Le premier cours auquel les étudiants ont participé était un cours de pâtisserie. Ils ont créé une base de biscuits sablés avec une mousse à la pistache et un baume aux petits fruits, des baguettes et des croissants. Les étudiants ont appris comment les baguettes sont mélangées du début à la fin et comment les croissants sont fabriqués « à la française ». Bonilla a déclaré que la technique française de fabrication des croissants est différente.
« C’était vraiment cool de voir comment mettre du beurre dessus, l’étaler et obtenir ces couches feuilletées », a déclaré Layton.
En réfléchissant à leur voyage, les expériences en dehors de la cuisine ont été inoubliables.
« C’était vraiment bien, surtout quand nous sommes allés à Paris. Nous avons vu de très beaux bâtiments et toute la ville était magnifique », a déclaré Gonzalez. « Nous avons pu interagir avec d’autres cultures. On n’y pense jamais vraiment, mais en y allant, certaines personnes ne savent pas comment nous (en tant qu’Américains) interagissons les uns avec les autres. »
Les étudiants de la School of Hospitality arriveront à Worcester Tech au début de l’année prochaine. Layton a déclaré que Worcester Tech prévoyait de revenir en France dans environ deux ans.
« J’espère que (les étudiants de Worcester Tech) pourront faire davantage de cela à l’avenir parce que ce fut une expérience tellement incroyable », a déclaré Bonilla. « C’est aussi bien d’avoir (des étudiants français) ici plus souvent. »
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