De juillet à octobre 2023, Air France continue de promouvoir la gastronomie française avec une nouvelle série de plats originaux. Au départ de Paris, dans les cabines long-courriers La Première et Business, les grands chefs étoilés français Régis Marcon et, pour la première fois, Thierry Marx, travailleront aux côtés du chef pâtissier Meilleur Ouvrier de France Philippe Urraca pour créer de délicieux plats. pour les clients de la compagnie aérienne.
Pour créer ces menus pour nos clients dans ces cabines prestigieuses, nos chefs ont travaillé avec Servair, leader mondial de la restauration aérienne, pour créer des plats évolutifs au fil des saisons à partir de produits locaux les plus frais. Dans une démarche responsable, la viande, la volaille, les produits laitiers et les œufs de chaque menu proviennent de France et le poisson est issu de pêcheries durables. De plus, des menus végétariens sont régulièrement proposés dans chaque cabine de tous les vols des compagnies aériennes.
Thierry Marx est responsable des listings
Pour la première fois, Air France collabore avec Thierry Marx, le célèbre chef doublement étoilé. Ce chef d’origine parisienne est l’un des talents culinaires les plus célébrés de sa génération. Il crée des plats uniques pour les clients d’Air France, inspirés par la diversité du patrimoine culinaire français. Ses plats mettent avant tout l’accent sur les ingrédients végétaux dans un style flexible.
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