Faites une promenade en voiture pour dîner au Shadow 66 sur le thème de la voiture à Gand

La cuisine française a une étrange capacité à être sublime ou terre-à-terre, et parfois les deux. Si vous avez déjà fait un tour en voiture dans le sud de la France et séjourné dans les chambres d’hôtes du Village en cours de route, vous connaîtrez les cassoulets, les ragoûts et les plats de légumes lors de dîners avec des tranches de pain de campagne magnifique et jaune salé purée. C’est une cuisine maison rustique et décontractée à base de produits locaux et arrosée de bon vin. Si ce style de cuisine était une personne, ce serait lisse dans un jean bleu effiloché, chantant « Joe Le Taxi » de Vanessa Paradis à 15 ans de plus que la star de cinéma Brigitte Bardot, avec une indifférence naturelle quant à savoir si vous l’admirez ou leur fraîchement pain cuit.

Et comme c’est ici. Une réservation demandée est en quelque sorte honorée car Astrid découvre en riant où les invités sont assis. D’abord un accueil et une attente au bar et après quelques faux départs, vous pouvez vous asseoir quelque part mieux. privé? Il est déjà épuisé. Il faut venir avant 19h pour garantir ce poisson-chat frit croustillant à la mousse de courgettes. Que diriez-vous de la daube de boeuf – le ragoût le plus classique de boeuf braisé au vin rouge avec des carottes, des champignons et des courgettes ? Non, c’est dehors aussi – très populaire ce soir – mais vous pouvez avoir n’importe quoi d’autre. Si le service n’était pas si joliment français, cela pourrait sembler autoritaire, mais il est difficile de battre l’enthousiasme à table de l’équipe mère et fils à l’avant de la maison. Tout ce que vous commandez gagne des clins d’œil d’approbation, le check-in constant de « C’est bon? » Assurez-vous que chaque bouchée est bonne.

Ici, à deux pas de Love Apple Farm, le dîner peut commencer par un éventail d’escargots au beurre à l’ail et au persil pour couronner le tout sur du pain croustillant et se terminer par des profiteroles crémeuses. Peu importe que les profiteroles, garnies de trois glaces et de menthe fraîche, aient un croquant qui laisse penser à leurs origines il y a quelques jours ? jamais. Les épines écrasent chaque bouclier et nous nettoyons la planche.

Vous devriez commander le tartare de bœuf classique mélangé avec des cornouailles, des oignons, du persil et des œufs de caille, servi avec des frites croustillantes, et peut-être vous émerveiller devant la bisque d’oignons – le mot « français » purgé de son nom – où des oignons caramélisés correctement lavés dans du poulet bouillon sont d’un brun clair distinctement juste sous une couverture d’Emmental fondu. Rien de brun foncé ou de bovin ici.

Un regret est que nous n’avons pas eu la salade de laitue de Bibb qui, en la voyant naviguer, en est le cœur large et feuillu, éclaboussé de vinaigrette et d’herbes. Mais sous la direction de Nicholas, le fils des propriétaires, je fais un détour imprévu par le couscous royal marocain, un plat ovale d’agneau rôti, de poulet et de boulettes de viande infusées au cumin de Jehanno avec des saucisses Merguez (de Pino Prime Meats à Manhattan). Couscous de semoule de montagne enrobé de pois chiches parfumés, aubergine, fenouil et bouillon de tomate. Bien que le menu regorge de classiques français, les plats principaux sont tout simplement fades, du tendre filet de bœuf avec purée et sauce au poivre vert directement au steak de faux-filet. Mais vous avez la possibilité de concentrer vos énergies culinaires sur du caviar frais et de la crème ou sur une planche de charcuterie d’applications à grignoter.