« Je chérirai les relations que j’ai chez Venteux et continuerai de laisser ma porte ouverte pour tout ce dont ils auront besoin à l’avenir », a-t-il déclaré dans le message. « En attendant, je vais prendre du temps pour moi, me concentrer sur ma passion pour la cuisine et travailler sur de nouvelles choses plus tard. »
Joseph Mosconi remplacera Young en tant que chef exécutif, qui a travaillé à Las Vegas au Honey Salt, au Tao Asian Bistro et au Sushi and Sake Rock Restaurant, entre autres. L’opérateur de Venteux, Clique Hospitality, a publié une déclaration disant qu’il était « ravi de prendre les rênes de la cuisine ».
Ouvert dans le Carbide & Carbon Building début 2021, Venteux occupe le rez-de-chaussée de l’hôtel Pendry dans le bâtiment historique du 230 N. Michigan Ave. Venteux signifie « venteux » en français, et l’espace a été conçu pour ressembler à un restaurant parisien contemporain.
Aidez le jeune homme à ouvrir le restaurant et à faire le menu. Il a créé des éléments du café pour attirer les clients pour le petit-déjeuner et le déjeuner, ainsi que des offres de champagne et d’huîtres à déguster avec les participants à l’happy hour et des options de dîner pour la foule du soir. Clique Hospitality a déclaré dans sa déclaration qu’elle était « honorée » d’avoir Young dans l’équipe inaugurale de Ventuex.
« Nous sommes extrêmement reconnaissants de travailler avec un chef de son calibre et ne lui souhaitons que le meilleur dans ses projets futurs », indique le communiqué.
Le jeune homme ne quittait pas toujours les restaurants en bons termes. En 2019, il a quitté le restaurant Temporis de Noble Square en raison de « différences de gestion et de création ».
Pendant son séjour à Tempuris, Young, 28 ans, est devenu l’un des plus jeunes chefs américains à recevoir une étoile Michelin, l’une des plus hautes distinctions culinaires du monde. Young a commencé sa carrière culinaire à l’âge de 17 ans et était un cuisinier réticent au début. Il a ensuite étudié en France, une époque qui, selon lui, a inspiré la création de son menu chez Venteux.
Young n’a pas immédiatement répondu aux demandes de commentaires aujourd’hui.
Océane Rousseau est rédactrice pour Dakarinfo.net, où elle couvre l’actualité nationale et internationale, ainsi que des sujets liés à la politique, l’économie, la technologie, le sport, le divertissement et l’art de vivre. Elle privilégie une information claire, fiable et accessible, en mettant l’accent sur les faits et leur impact concret sur le quotidien des lecteurs. Son travail vise à offrir des analyses compréhensibles et des récits pertinents qui permettent de mieux suivre les enjeux de l’actualité.
More Stories
Un an après le blackout ibérique, la France renforce la sécurité de son réseau électrique
La guerre en Iran fait pression sur le crédit immobilier en France
Le futur porte-avions français baptisé « France libre » par Emmanuel Macron