Avec une série de rénovations et un nouveau menu, le Red Circle Inn, un restaurant de 174 ans dans son bonheur, apportera une ambiance détendue « hommage à l’histoire » avec quelques mises à jour.
Il a maintenant rouvert et est opérationnel. Le restaurant, l’un des plus anciens du Wisconsin, a fermé temporairement en septembre après que ses anciens propriétaires, Norm et Martha Eckstedt, aient décidé de le vendre.
Selon un communiqué de presse, le restaurant, N44 W33013 Watertown Plank Road, proposera « un décor mis à jour, des espaces pour les banquets et les événements spéciaux, et un nouveau menu délicieux ».
Dennis Venrick, administrateur de district Groupe hôtelier Geronimoqui supervise désormais le Red Circle Inn, a déclaré au Journal Sentinel qu’une grande partie du bâtiment reste d’origine, mais les clients noteront l’ajout de nombreuses photos historiques de la Pabst Brewing Company, des Milwaukee Brewers et des Milwaukee Braves.
La créatrice de Geronimo, Sue Griffen, a passé des mois à parcourir des photos vintage et à trouver ce qu’elle pouvait trouver dans les magasins vintage, a déclaré Fenrick.
Il a dit que le bar d’origine, du début des années 90, a été rénové en salle de banquet. La salle de banquet a été mise à jour avec une nouvelle moquette, la disposition du bar a été modifiée pour ajouter plus de fluidité et les luminaires ont été mis à jour.
« Nous avons gardé les planchers de bois », a ajouté Fenric. Il a également dit que le restaurant aura une grande cheminée historique.
Le menu du Red Circle Inn comprendra à la fois de nouveaux plats et d’anciens favoris
Joe Heppey, qui supervise également les opérations de cuisine au sein Hôtel Delafielddirigera la cuisine du Red Circle Inn en tant que chef exécutif, selon le communiqué.
Le menu du Red Circle Inn a été mis à jour. Une mise à jour qui, selon Venrick, devrait être populaire est le Skate Schnitzel, qu’il appelle « une nouvelle tournure sur les alevins du Wisconsin ». Il l’a décrit comme « un poisson délicieusement léger, légèrement pané et frit ». Il a dit qu’il serait servi avec une salade spéciale de blettes, de fenouil et d’agrumes.
Selon le menu, il y a aussi des classiques réinventés qui comprennent du doré poêlé, du bœuf stroganoff et un demi-poulet rôti.
Une nouvelle carte des vins et des cocktails est également disponible, qui comprend un mélange de vins du Wisconsin et de produits locaux.
Certains des vins mis en bouteille sont Taittinger, Comtes de Champagne, Taittinger et Comtes deChampagne Rose, tous deux de France. « Je suis le plus enthousiasmé par notre liste de cocktails, qui comprend des vins de partout dans le Wisconsin », a déclaré Fenrick. Il a ajouté que les desserts sont nouveaux et comprennent des cocktails glacés.
Le Red Circle Inn est l’un des plus anciens restaurants du Wisconsin
Selon le Site Web sur le Red Circle InnL’institution a été ouverte en 1848, peu de temps après que le Wisconsin soit devenu le 30e État. Il a été ouvert pour accueillir spécifiquement les marchands, les pêcheurs et les harceleurs qui se dirigeaient vers l’ouest de Milwaukee à Watertown.
Après avoir changé plusieurs fois de propriétaires, Fred Pabst l’a acheté et l’a nommé le Red Circle Inn d’après la Pabst Brewing Company qui avait un cercle rouge dans son logo.
Lorsqu’il l’a vendu plus tard à Stephen et Hulda Pulaski, l’ancien chef à domicile de Pabstice, il est devenu connu pour ses steaks, ses fruits de mer et son porc. En 1976, Aat Groenevelt, propriétaire et fondateur de Provimi Veal, rachète le restaurant pour présenter ses produits à base de veau. En 1993, Martha et Norm Eckstedt ont acheté le restaurant et il est devenu une destination pour des événements privés, des mariages et des fêtes.
Le groupe Geronimo Hospitality possède et exploite The Delafield Hotel and Kitchen et Blue Collar Coffee Co. à Delafield.
À quelle heure est ouvert le Red Circle Inn ?
Le Red Circle Inn est ouvert de 16h30 à 21h00 du lundi au jeudi et de 16h30 à 22h00 le vendredi et le samedi. Le bar est ouvert de 16h jusqu’à la fermeture.
Pour les réservations et plus d’informations
Pour les réservations ou plus d’informations sur le Red Circle Inn, visitez www.redcircleinn.com.
Kathy Kozlovic peut être contactée au 262-361-9132 ou [email protected]. Suivez-la sur Twitter à @tweet.
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