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Lemon Grove porte un toast à un avenir meilleur avec son nouveau Zest Wine Bistro

Depuis le moment où Karina Kravales est devenue populaire Giardino, quartier Cucina Restaurant à Lemon Grove en novembre 2017, j’ai remarqué une demande croissante des clients pour plus de choix sur la carte des vins du restaurant italien et de fortes ventes de billets pour le dîner au vin mensuel.

Ainsi, lorsque le salon de coiffure d’à côté a fermé ses portes pendant la pandémie, Cravales a pensé qu’il pourrait y avoir une demande locale suffisante pour un magasin de vin à proximité. Elle avait raison. Depuis que Kravalis a ouvert le Zest Wine Bar en janvier, les travaux de construction ont commencé chaque mois. L’enthousiasme 61 places assises, dont 40 dans la nouvelle cour arrière.

Karina Cravales, propriétaire du Zest Wine Bistro et du Giardino Neighborhood Cucina, tous deux à Lemon Grove.

(Carina Kravalis)

Ouvert l’après-midi et le soir du mercredi au dimanche, Zest sert 30 vins au verre et environ 80 vins à la bouteille. Il propose également une carte internationale de collations de style tapas composée de salades, d’entrées, de fruits de mer, de fromages et de plats de charcuterie qui se marient bien avec le vin.

Dirigé par le sommelier certifié Roberto Avila, Zest propose également des dégustations de vin le dernier dimanche de chaque mois. De plus, Zest propose un service de thé mensuel à l’anglaise le troisième samedi de chaque mois, avec des pâtisseries sucrées de Knead Bakery et de délicieux sandwichs et collations de Zest.

Caravallis vit à Lemon Grove, à seulement cinq minutes de Giardino et Zest, et s’est dite fière d’élargir son offre culinaire dans sa ville.

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« J’adore Lemon Grove », a-t-elle déclaré. « Il y a beaucoup de gens formidables qui vivent ici, et c’est un quartier très prometteur. Je crois vraiment en ce domaine. »

Assiette de charcuterie au Zest Wine Bistro à Lemon Grove.

Assiette de charcuterie au Zest Wine Bistro à Lemon Grove.

(Zest Wine Bistro)

Cravales avait une expérience de plus de 10 ans dans les industries de l’hôtellerie et de la restauration à San Diego avant de s’ouvrir à Giardino avec son désormais ex-mari. Ils se sont séparés avant même le début de la pandémie. Kravales a déclaré que le divorce était très difficile, mais l’a rendue plus forte par les difficultés qu’elle a rapidement rencontrées.

« Les défis personnels de mon divorce ont été très dramatiques. Quand vous survivez à quelque chose comme ça, vous pouvez survivre à n’importe quoi. » Je savais que je ne le laisserais pas s’arrêter. »

Au cours de la première année de la pandémie, Cravales a construit une cour avant de 80 places pour Giardino et a créé un programme de plats à emporter et de livraison qui comprenait des pizzas maison. La communauté a soutenu Giardino et Cravales a déclaré qu’elle n’avait pas à licencier un seul employé.

Vin français et thon ahi au sésame au Zest Wine Bistro à Lemon Grove.

Vin français et thon ahi au sésame au Zest Wine Bistro à Lemon Grove.

(élément NTH)

La deuxième année de la pandémie a apporté de nouveaux défis en raison d’une pénurie de travailleurs de la restauration. Elle a déclaré que la demande des clients était là, mais qu’elle ne travaillait qu’avec 30% des employés qu’elle avait embauchés avant la pandémie.

« Nous avions un équipage squelettique, mais nous étions très efficaces. Nous avons bien survécu à cela et nous en sommes sortis sur une très bonne note. » « J’essaie de regarder toutes les bonnes choses qui nous sont arrivées au lieu des mauvaises choses, et je suis content que nous ayons traversé tous les problèmes. »

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Zest Wine Bistro est l’une de ces bonnes choses sur lesquelles vous vous concentrez.

Cour arrière au Zest Wine Bistro à Lemon Grove.

Cour arrière au Zest Wine Bistro à Lemon Grove.

(élément NTH)

Zest propose un assemblage de vins de Californie, d’Italie, de France, d’Australie, du Portugal, d’Espagne, etc. Avila est également en pourparlers avec un distributeur pour apporter du vin de Valle de Guadalupe à Baja. La carte des vins se concentre sur les domaines viticoles familiaux dont les produits sont introuvables dans les supermarchés. Zest a également lancé son propre programme de club de vin avec des avantages pour les membres, et jusqu’à présent, 30 personnes se sont inscrites.

La prochaine dégustation de vin, à 16 h le 29 mai, se concentrera sur les vins de la région de Paso Robles en Californie. L’événement propose une croisière de quatre vins, une assiette de charcuterie et une petite boulette de viande, pour 39 $. Zest prévoit également d’organiser un service de thé spécial pour la fête des mères à 11 h le 8 mai pour 49 $. Les événements peuvent être réservés sur toasttab.com/zestwinebistro/v3.

Zest Wine Bistro

Les heures: 16h à 22h du mercredi au samedi. De 13h à 21h le dimanche

: 8129 Broadway, Lemon Grove

Téléphone: (619) 303-3934

Connecté: zeswinebistro.com

Des pâtisseries et des sandwichs au dessert sont servis lors des événements mensuels du thé de l'après-midi du Zest Wine Bistro.

Des pâtisseries et des sandwichs au dessert sont servis lors des événements mensuels du thé de l’après-midi du Zest Wine Bistro.

(élément NTH)