Retour à la normale? C’est une commande tant que les restaurants de New York luttent.

Il y a beaucoup de signes qu’une résurgence a commencé. Les tables sont entassées dans les restaurants et les bars de toute la ville. De nombreux endroits ont augmenté sa capacité avec Nouveaux sièges d’extérieurGrâce aux programmes Open Streets et Open Restaurant en ville.

« Chaque jour semble être un week-end », a déclaré Simon Tong, chef. abricot argenté, dans le West Village. « L’énergie est de retour. »

Avec des loyers commerciaux à New York en Bas standardsCertains restaurants signent de nouveaux baux. Il y a eu 1 713 nouvelles demandes de permis de restaurant du 1er janvier au 2 juillet, selon les chiffres du service de santé de la ville (qui comprend également les renouvellements de restaurants existants).

Cependant, en 2019, le nombre de commandes pour à peu près la même période était de 2 388, et de nombreux propriétaires disent qu’ils sont loin de l’ancienne normale.

Jeffrey Bank, PDG de Groupe Restaurants Alikartqui possède carmin Et Véritable barbecue Virgile. « Ce n’est clairement pas le cas. »

L’accent est déjà mis sur les dommages causés par la pandémie. Avant que l’État ne ferme les restaurants intérieurs en mars 2020, New York comptait plus de 27 000 restaurants, selon le ministère de la Santé et de l’Hygiène mentale de la ville. Le département n’a pas encore de chiffres actuels, mais le site Web Yelp, qui suit les ouvertures de restaurants, montre qu’il y en a maintenant environ 2 000 de moins. La ville comptait 173 500 employés de restaurant en juin, en baisse de 38 % par rapport aux 280 000 employés en décembre 2019, selon le département du Travail de l’État de New York.